有人一口气吃10多个，有人看一眼都害怕！这道小吃，你敢尝吗

上周，我挑战了吃一款江浙沪的黑暗料理童子尿蛋后，不少网友说江浙沪一带还有一款令人闻风丧胆的蛋料理——活珠子。

有很多人把活珠子和毛蛋混淆在一起，其实这两个是不一样的。

(资料图片)

毛蛋其实有两种，一种是因为种种原因，没有完成孵化的鸡蛋，算是“意外死亡”；另一种则是人为终止孵化。有人把前面这种叫“毛蛋”，而后者称为“活珠子”（也叫活喜）以示区别。根据动物免疫法，染疫或者疑似染疫的、病死或者死因不明的动物制品，是不能进行销售的。

所以理论上讲，第一种情况的毛蛋，是不能拿到市场上卖的。

我在杭州凤起农贸市场逛了一圈，只有一家摊位在卖这活珠子。18天的活鸡（鸭蛋），和20天的活鸡喜，价格分别是3元/只，2元/只。

吃活鸡时需选定找到顶端，轻轻敲出裂缝，小心翼翼地掀开蛋壳，揭去膜衣，然后充满爱怜地凑上嘴唇，一口连汤带珠吸进嘴里，一只鸡一生的精华，就在于此了。

20天的鸡喜，吃起来是要有一定心理素质的，蛋壳里小鸡剥出来时已经接近成型，稀疏的小羽毛湿漉漉地贴在身上，吃的时间得揪去绒毛，毛蘸蘸汤汁卤儿，味道鲜。

18天的鸭喜，吃起来心理负担小一些，中间一层是布满放射状静脉的蛋黄，细腻软糯。

最下方是坚硬如塑料的蛋白，老一辈人说起来不让吃，消化不良的。

老一辈也经常说，“喜蛋补的”，《本草纲目》中都有记载说喜蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。

但更多的传言说毛蛋激素很多，但是根据媒体报道，2016年江苏出台了活珠子的地方标准。在这标准出台前，江苏省卫生部门专门对活珠子的激素含量做了抽检。结果显示：鲜鸡蛋中，部分产品黄体酮(一种孕激素)数据为20-50ug/kg，而活珠子为0～1.3ug/kg。不高。

不管怎么样，有一点是毋庸置疑的，吃毛蛋一定要注意来源。2005年，北京曾发生32人吃了路边摊的毛鸡蛋后中毒的事件。当然，问题不在毛蛋，中毒原因是亚硝酸盐。如果加热不透，吃了有污染的毛鸡蛋；或者吃了染病的的胚蛋，那就不仅不补，反而会对健康造成危害了。

还有什么“黑暗料理”

你想吃却不敢吃的

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潮新闻·钱江晚报记者潘骏综合

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