绝世炒里脊，快乐上天！ 全球热议

⚬ 网红小馆子里的豆花里脊盖饭到底有什么魔力？人们排着长队都要买一份试试。它可以是一道菜，也可以是一碟拌饭酱。口感顺滑，每一粒米饭都裹满酱汁，一碗下去好不痛快！

(资料图片仅供参考)

食谱作者@嫚丽1008 ：

“亲们一定一定要试一下！这个组合是意外的惊喜！真的好吃到哭，只要我做这个菜，我儿子最少吃两碗饭，真的太下饭了！”

厨友@春暖花开cLL

“味道不错，我自己加了日本豆腐，很不错！ ” （厨友@妖妖ed）

“这是我大学时代最爱吃的饭，学校后头的小吃街里的阿姨手艺真的好。” （厨友@阿瓦达啃西瓜）

豆花里脊盖饭

食谱作者：嫚丽1008

用料

里脊 200克

内酯豆腐 一盒或两盒

蒜末葱末 适量

水淀粉 适量

十三香 适量

腌肉调料：

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

花椒粉 适量

淀粉 适量

油 适量

做法

[1] 里脊改刀切薄片，片儿小点别太大，加大约半碗水，让肉片吸收水份，用手抓拌均匀，待水份都吸收后，再加盐、老抽、生抽、花椒粉，最后放入两勺淀粉拌匀。最后加入油封好待用，锁住水分。

[2] 用不粘锅，热锅凉油，倒入肉片，等5秒钟后再快速滑散，这样不会脱桨，等肉片变白倒出备用！

* 如果肉片很多可以用宽油滑肉，可以节省很多时间（宽油是指做菜时在锅中倒入大量的油用来烹饪需油炸的菜品）。

[4] 留底油，加葱蒜末、十三香、花椒粉，炒香后再放内脂豆腐，打打散，放盐，味精，生抽，一点老抽调色，尝一下味道。再放入滑好的肉片，搅拌一下。最后淋入水淀粉，搅拌均匀即可。

“豆花里背盖浇饭”完成！太好吃啦~豆花的特有的香味加上里脊的软嫩！这个组合是意外的惊喜！

做过的人说

金闪闪vina：

言曦樂：

豆花还是蒸一下更不容易碎

静谧儿611：

好吃，但没亲做得那么美

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